Kahvaltı Kültürü

Eskiden kahvaltıda, annemizin mevsiminde hormonsuz, suni gübresiz ve kimyasal ilaçlama yapılmadan mevsiminde toplanan taze meyvelerden yapılan reçelleri vardı. Bizler bu güzel reçellerle büyüdük. Şimdi marketlere gittiğimizde piknik reçellerle karşılaşıyoruz ve biz bu reçellerden bir tat alamıyoruz. Annemizin o güzel reçellerini arıyoruz. 

Karadeniz Ereğli’sinde Osmanlı çileği yetişmekte ve her yıl çilek festivali yapılmaktadır.

(her yıl gitmeye çalışırım) Ne yazık ki, o güzelim mis gibi kokan Osmanlı çileğinden yapılan reçeller gıda endüstrisinde üretilip evlerimize ve marketlere taşınamamaktadır. 

Bir ülkede ya da bir bölgede turizmin sürdürülebilmesi için, çilek reçeli örneğinde olduğu gibi bu değerlerin geleneksel lezzetlerle üretilip marketlere bir şekilde taşınması gerekmektedir.

Eğer; malzeme, donanım, araç, gereç ve aşçıdan oluşan bu üç unsur, bir araya getirilerek iyi bir şekilde organize edilir ve yönetilebilirse, başarı ancak o zaman sağlanmış olur.

Böylece Türk mutfağı geleneksel ve özgün değerine kavuşur. Ancak, o bölgede turizm yaşar ve sürdürülebilir. daha öncede dediğimiz gibi Türk kahvaltı kültürünü yabancı mutfaklarının kahvaltı kültürü ile karşılaştırdığımızda; peynir, zeytin, sebze, otlar, meyve ve hamur yemekleri açısından oldukça zengin bir kültüre sahiptir. Ancak bu değerlerin birçoğu kahvaltılarımızda yer almamaktadır. Öte yandan, kahvaltı sofralarına üretim yapan birçok işletme, kontrolsüz olarak standart dışı üretim yapmakta ve ne yazık ki devlet bu işletmeleri yeterli ölçüde denetleyememektedir. 

Eğer Türk mutfağı gerçek ve özgün değerlerine tekrar dönse, kahvaltı kültürümüz daha sağlıklı bir şekilde gelişir ve yaşar.

Ev yapımı tadında lezzet arayışlarımda internetten yöresel ürün satan bir çok siteyi inceledim.

bu incelemelerim sırasında alışverişte yaptım, farksepeti.com  bu konuda olduk iyi, ürünlerinin bir çoğu kendi üretimi olduğundan, siparişlerim hızlı bir biçimde sorunsuz olarak bana ulaştı, bu konuda tam puan aldı, her neyse, esas konumuza dönelim, siteden almış olduğum Biçel marka reçeli özenle paketlenmiş ambalajdan cıkartıp ilk açtığımda o özlediğim çilek kokusunu hissettim, bu inanılmaz bir duyguydu.

Özlediğimiz lezzetlerin aslında çokta uzağında değiliz, internet okyanusunda aradığımız lezzetleri artık bulabiliyoruz. Bize bu lezzetleri çok uzaklara gitmeden ayağımıza getiren farksepeti.com a teşekkür ediyoruz.